食事とドリンク
- アルコール飲料あり
- ワインあり
- 小皿料理を提供するお店
- ランチメニューあり
- ディナー メニューあり
- デザートあり
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
新宿駅南側の商業エリア、ビル6階に静かに席を構える「すし処 山葵」では、板前の手元を眺めながら握りたての鮨を味わえます。昼の時間帯には、多彩な具材が彩る「特選 ばらちらし」が赤だしと香物付きで手頃に楽しめ、ひと口ごとに異なる食感と魚の旨みが重なります。赤身や車海老、ホタテなどを盛り込んだ昼の握りセットも揃っており、気軽なランチから贅沢な食事まで気分に合わせて選べます。
夜の看板となる「大将おまかせコース」は、旬の小鉢やお造り、焼き物に加え、シャリの酢を巧みに切り替える構成が魅力です。白酢の握りから始まり、箸休めの一品を経て赤酢で仕立てる後半の握りへと進む流れは、季節ごとのネタの個性をしっかりと引き立てます。より手軽に旬の魚を堪能したいときには、中トロやウニなどを織り交ぜた11貫仕立ての握りセットを選ぶこともできます。
飲み物は「日高見」や「醸し人九平次」、発泡にごりの「雁木」といった全国各地の日本酒をはじめ、焼酎や「鮨屋のお茶割り」まで幅広く用意されています。全席禁煙の落ち着いたカウンター空間で、親しみやすい板前との対話を楽しみながら、新宿の喧騒を離れて心地よいひとときを過ごせます。
